María José Crispín, nutricionista:»un error es pensar que cualquier producto fermentado es probiótico. Factores como el calor o el vinagre mata los «bichitos» buenos»

Los alimentos fermentados como el kéfir, el yogur o la kombucha se han convertido en protagonistas de la alimentación saludable, pero, ¿qué hay detrás de la tendencia de bebidas probióticas? Una médica nutricionista analiza sus beneficios en la salud intestinal. Leer