Rafa Zafra, chef del restaurante Rural: «El error con la carne es querer hacer demasiado: maduración justa, sal en el momento adecuado y cocción que entienda la pieza»

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Rafa Zafra ha convertido el restaurante Rural en un paraíso para carnívoros. Maestro del producto y amante del disfrute, sabe exactamente cómo lograr una carne sabrosa en cada bocado. Leer

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